[教室案内]
日本料理のお教室を主宰して、24年になります。4名様定員の少人数制でございます。25年程前に、15名様定員のお教室を主宰しておりましたが、「お料理にたずさわれてない方」「お料理の手順がわからない方」を拝見致しまして、少人数制のお教室を始めた次第でございます。4名様定員のお教室ですと、常に、お料理の進行を熟知して頂け、お隣の方と協力して、大切なポイントも確認して頂けます。
<旬の食材>
四季折々の旬の食材を生かすことによって、季節を感じて頂けます。近頃は、旬の食材のはずが、季節外れや年中出回っている食材もございますので、生徒さん達からは、「今が旬だったのですか」とあらためて、確認される方もいらっしゃいます。懐石料理には、高級食材も不可欠ではありますが、当教室では、ご家庭で再現して頂けますように、身近な新鮮食材を生かして、レシピを構成しております。
<レシピのこだわり>
レシピは全て手書きで、順次追っての分量、手順を詳しく明記しておりますので、ご家庭でも、再現しやすく、レシピ通りにお作り頂けます。20年以上、通われてる生徒さん達からも、有り難いことに、「いつまで手書き」と「ご無理なさらず」とのお声を頂いておりますが、最後まで手書きのレシピを作り続けたいと思っております。
